Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc rất đơn giản

Đừng bỏ qua cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc cực ngon và đơn giản vô cùng trong bài viết sau đây nhé. Hướng dẫn chi tiết này ai cũng có thể làm được tại nhà.

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng cũng cần có bí kíp riêng mới có thể bảo đảm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn non: 500gram

  • Cà chua: 2 quả

  • Hành tím: 4 củ

  • Tỏi: 4 củ

  • Ớt xiêm: 1 trái

  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm gạo và dầu ăn

Cách chọn sườn ngon

Cách làm sườn xào chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon không thể không kể đến việc lựa chọn sườn non ngon sẽ bảo đảm được các yếu tố về mùi, màu và độ đàn hồi của thịt. Chọn sườn non ngon phải có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, khi ấn vào phần thịt thì thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào trong. Chú ý nên chọn những rẻ sườn non có cọng xương nhỏ, có xương sụn, nhiều nạc và không mỡ nhé.

Cách sơ chế nguyên liệu

-Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt khúc, để riêng.

Cà chua rửa sạch sau đó đem cắt thành hạt lựu, để riêng.

 

-Sườn non rửa sạch sẽ, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho sườn non vào nồi nước, đem chần sơ qua trong nước sôi với một chút muối rồi vớt ra, đem xả dưới vòi nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn ướp sườn non với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị sẽ giúp món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon, đậm vị hơn.

-Pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: bạn cho 2 muỗng giấm gạo vào chén, cho thêm 2 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối vào. Tất cả trộn đều và khuấy đều tay cho đến khi muối, đường tan hoàn toàn là được.

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc như sau:

-Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi phi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt hết xác hành tỏi ra.

-Điều chỉnh vừa lửa, cho sườn non vào rán chín vàng các mặt. Sau khi sườn chín vàng đều, thì vớt sườn ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

-Bước tiếp là bạn cho cà chua đã thái hạt lựu vào phần dầu rán sườn non lúc nãy, đảo đều tay và đun cho đến khi cà chua chín nhừ. Lúc này, bạn hãy cho tiếp phần nước giấm đường vừa pha vào, khuấy đều tay và nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh và sệt lại thì cho hết sườn non đã rán vàng vào chảo, đảo đều tay. Bạn cho thêm vài lát ớt đã xắt vào, đun thêm khoảng 1 hoặc 2 phút nữa cho sườn thấm gia vị của nước sốt thì tắt bếp.

Như vậy bạn đã có một đĩa sườn xào chua ngọt mang hương vị miền Bắc ngon đậm đà, cực dễ làm. Hãy chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt của Meolamdepda.net cho hội chị em phụ nữ để phục vụ bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, hạnh phúc hơn nhé